Entre végétarien, végétalien, végan ou flexitarien, il est parfois difficile de s’y retrouver. Pourtant, derrière ces termes se cachent des choix alimentaires (et parfois éthiques) très précis. Faisons le point simplement.
🟢 1. Végétarien
Un végétarien ne mange aucune chair animale :
❌ Pas de viande, pas de poisson, pas de crustacés.
✅ Il peut consommer des produits issus des animaux vivants :
- Œufs
- Produits laitiers (lait, fromage, yaourt)
- Miel
📝 Variante :
- Lacto-végétarien : consomme des produits laitiers, mais pas d’œufs.
- Ovo-végétarien : consomme des œufs, mais pas de produits laitiers.
- Lacto-ovo-végétarien (le plus courant) : consomme les deux.
🟡 2. Végétalien
Un végétalien (ou strict végétarien) ne consomme aucun produit d’origine animale :
❌ Pas de viande, ni poisson, ni œufs, ni produits laitiers, ni miel.
✅ Il se nourrit uniquement de produits 100 % végétaux :
- Fruits, légumes
- Céréales, légumineuses
- Noix, graines
- Huiles végétales, algues, etc.
🔴 3. Végan
Le véganisme est plus qu’un régime alimentaire : c’est un mode de vie éthique.
Un végan :
❌ Évite tout produit issu de l’exploitation animale, même en dehors de l’assiette.
- Pas de cuir, de laine, de soie
- Pas de cosmétiques testés sur les animaux
- Pas de miel, de cire d’abeille, etc.
✅ Il est aussi végétalien, mais pas seulement. Il applique ce choix à toute sa consommation.
⚪ 4. Flexitarien
Un flexitarien mange principalement végétarien, mais s’autorise parfois de la viande ou du poisson.
C’est une approche plus souple, souvent choisie pour des raisons de santé ou d’écologie.
🔵 5. Pescétarien
Un pescétarien ne mange pas de viande, mais accepte le poisson et les fruits de mer, en plus des œufs et produits laitiers.
🧀 Et ceux qui ne mangent pas de fromage ?
Certaines personnes végétariennes ne mangent pas de fromage à base de présure animale (enzyme issue de l’estomac de veau), mais acceptent les fromages à présure microbienne ou végétale.
Certains l’évitent pour des raisons éthiques, religieuses ou digestives (intolérance au lactose).
